Zutaten
Sushi-Reis
- Reis je nach Menge der Sushis
- 8 EL Reisessig
- 4 EL Zucker
- 1 TL Salz
Sushi
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ rote Paprikaschote
- 6 kleine grüne Salatblätter
- 150 g Tofu oder auch Räucher-Tofu
- 3 geröstete Noriblätter (erhältlich im Asia Shop)
- ½ Rezept vorbereiteter Sushi-Reis
- 1 TL Wasabipaste (erhältlich im Asia Shop)
- Essigwasser
Zubereitung
Sushi-Reis
Den Reis wie jeden anderen Reis normal kochen. In der Zwischenzeit mischen Sie die Gewürzmischung. Die Mischung solange miteinander verrühren, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben. Um den Würzessig für den eigenen Geschmack anzupassen verändert man am besten die Zuckermenge. Aber: geben Sie nicht zu viel Zucker hinzu, da sonst der Reis zu süß wird!
Hat der Reis etwa 10 Minuten gedämpft, nehmen Sie den Topf ganz von der Hitze und lassen den Reis – immer noch mit geschlossenem Deckel – wiederum 10 Minuten stehen. Danach geben Sie die Gewürzmischung hinzu und vermengen den Sushi Reis, bis alles miteinander vereint ist.
Sushi
Die Frühlingszwiebeln und Paprikaschote waschen, putzen und in knapp 10 cm lange dünne Streifen schneiden. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Den Tofu in fingerdicke, knapp 10 cm lange Streifen teilen. Noriblätter jeweils quer halbieren.
Die Hände mit Essigwasser befeuchten. Aus dem Reis sechs Bällchen formen. Je ½ Noriblatt mit der glatten Seite nach unten in die linke Handfläche legen. Darauf 1 Salatblatt legen und ein Reisbällchen setzen. Mit einer Fingerspitze Wasabi bestreichen. Je ein Sechstel der zubereiteten Zutaten auf den Reis legen. Leicht andrücken, damit alles aneinander haftet.
Die Noriblätter mit der Füllung zu einer Tüte aufrollen, die unten leicht spitz zuläuft. So kann der Inhalt nicht herausrutschen. Das äußere Noriblattende mit einigen Reiskörnern an der Tüte festkleben.
Quelle: www.vegetarische-rezepte.com