Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- ~10 schwarze Oliven
- etwa 50 g – 100 g getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten
- Optional: 1-2 TL Kapern
- 7 gehäufte EL Kichererbsenmehl
- 6 EL Sojamilch (ungesüßt)
- 1 EL Apfel-Essig
- 175 ml Wasser
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel grob hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin zunächst die Zwiebeln anschwitzen. Dann die Kartoffelstückchen hinzugeben und diese anbraten bis sie gar sind.
Währenddessen die Oliven und getrockneten Tomaten klein schneiden.
Kichererbsenmehl, Wasser, Apfel-Essig, Sojamilch, Kurkuma sowie etwas Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Die Oliven, Tomaten, Kapern und, sobald sie gar sind, Kartoffeln hinzugeben.
Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Die Masse nun gleichmäßig darin verteilen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze für etwa 7-8 Minuten braten lassen.
Anschließend wenden und erneut etwa genau so lange von der anderen Seite anbraten.
Lecker dazu: Salat und/oder (süßer) Senf.