Zutaten
- 250g Sojagranulat
- 5-6 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- Wasser + Gemüsebrühe
- 750ml Sojacuisine
- 1 Tasse Hefeflocken
- Pfeffer
- Rauchsalz
- evtl.: Stärke, Knoblauch
Zubereitung
Das Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln klein schneiden. Anschließend Wasser abgießen, Granulat gut ausdrücken und mit Öl, Zwiebeln, Rauchsalz und Pfeffer anbraten.
Lauch in Ringe schneiden und mit etwas Öl im Suppentopf andünsten. Anschließend das angebratene Sojagranulat und Zwiebeln hinzugeben. Die Sojacuisine mit in den Topf geben, außerdem Wasser + Gemüsebrühe (je nachdem wie flüssig ihr die Suppe haben möchtet) und die Hefeflocken. Nun alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, anschließend mit Gewürzen abschmecken. Wenn die Suppe zu flüssig ist etwas Stärke hinzugeben.
http://vegetarischvegan.blogspot.de/2013/05/vegane-kasesuppe-oder-lauchsuppe.html