Zutaten
- 2 Avocado
- 2 Bananen
- 0.5 Kopf Endiviensalat
- 2 El Olivenöl
- 2 Pr Pfeffer
- 1 Tl Salz
- 3 Sellerie-Stangen
- 50 g Walnüsse
- 1 Zitrone
Zubereitung
Endiviensalat putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Banane und Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Selleriestangen in Scheiben schneiden, Walnüsse grob hacken, Zitrone auspressen. Avocado- und Bananenscheiben mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Endiviensalat anrichten. Nüsse in der trockenen Pfanne kurz anrösten, Selleriescheiben und Öl zugeben und 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Sofort servieren.
Quelle: www.veganwelt.de