Zutaten für 4 Personen 
- 4 große Kartoffeln
- 500 g Soja-Joghurt natur (z.B. von Provamel)
- 1 TL Guarkernmehl
- 3 EL frische Kräuter nach Wahl
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Kartoffeln ungeschält kochen.
Für den Dip: Soja-Jogurt cremig rühren und Guarkernmehl untermischen. Mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kartoffeln zusammen mit dem Dip servieren.
Dazu passt ein Salat mit frischem Gemüse der Saison sehr gut.
Quelle: www.vebu.de