Zutaten für 4 Portionen
Für das Rösti
- 5 große Kartoffeln (ca.700g)
- 1 große Zwiebel
- frisch gemahlenes Meersalz
- etwas Muskat
- 1 EL Mehl
- 2 EL vegane “Butter” (z. B. Alsan) oder Pflanzenöl
Für den Kräuterjoghurt
- 250 g Sojajoghurt (z. B. Sojade)
- 1/2 TL Kräutersalz
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL frisch gehackter Schnittlauch
- 1 EL frisch gehackter Dill
alternativ mit getrockneten Kräutern
- 1 TL getrockneter Dill
- 1 TL Schabzigerklee
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in einer Küchenmaschine raspeln. Anschließend die Kartoffeln in einem Sieb gut auspressen.
Zwiebeln schälen und ebenfalls in der Küchenmaschine raspeln oder in feine Streifen schneiden.
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