Portionen: 6
Zutaten
- 4 Stk Knoblauchzehen
- 3 (450 g) Zwiebeln, weiß
- 450 ml Rotwein
- 1 (200 g) Paprika, rot
- 1 kg Kartoffeln
- 4 EL Bratöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 50 ml dunkle Sojasoße
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Cayenne Pfeffer
- 1 EL Majoran
- 1 TL Thymian
- ¾ TL Kümmel
- Pfeffer
- 2 EL Kartoffelstärke
- 6 EL Wasser
- HV Petersilie
Zubereitung
- Die Gewürze alle zusammen in einen Mörser geben und zerkleinern.
- Die Zwiebeln schälen und achteln, die Knoblauchzehen schälen und pressen. Die Paprika waschen und grob würfeln sowie die Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln.
- Das Bratöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin scharf anbraten. Dann den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben.
- Mit Wein ablöschen und die Gemüsebrühe sowie die Sojasoße hinzugeben. Für 15 Minuten auf mittlerer Stufe einkochen.
- Dann die Paprika und die Kartoffeln hinzugeben und so lange auf kleiner Stufe einkochen, bis die Kartoffeln gar sind (je nach Kartoffelart kann das 20-30 Minuten dauern).
- Optional: Um das Gulasch ein bisschen mehr anzudicken die 2 EL Kartoffelstärke mit 6 EL Wasser anrühren und zum Gulasch hinzufügen. Noch einmal kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen.
- Das Gulasch in Schalen umfüllen und mit etwas Petersilie garnieren.
Quelle: www.nataschakimberly.com